鍋緩緩添入量清，撒入勺鹽，開將切好豆腐塊逐滑入鍋。

待時間到，林玄將鍋豆腐塊撈。焯過豆腐，幾分澁豆腥，質也變得更加緊實，還能夠更好吸收醬汁。

洗淨鍋具後，林玄再次點。

待鍋微微發熱，倒入適量用油。隨著油溫逐漸陞，將提準備好牛肉末緩緩放入鍋。

牛肉末熱油溫被炒乾，變得焦黃，散發肉氣。

緊接著，林玄往鍋裡加入蔥薑蒜末。刹間，蔥薑蒜獨特與牛肉末焦相互交織。

隨後，拿起勺豆瓣醬，放入鍋轉炒。

豆瓣醬紅油漸漸滲，空氣開始彌漫起醇濃鬱醬。

倒入適量清，隨後將焯好豆腐塊輕輕放入鍋。

微微晃動鍋，讓每塊豆腐都能均勻受熱。

之後，依次加入鹽、抽、糖、雞精進調。

調料入鍋後，再次輕輕攪拌，確保均勻融郃，隨後轉燉。

鍋湯汁斷繙滾，林玄將事先調好澱緩緩倒入鍋。

邊倒，邊用鏟子輕輕推動，讓澱與湯汁充分融郃。

漸漸，湯汁開始變得濃稠起來，包裹著每塊豆腐。

最後，林玄抓起把椒，撒入鍋，又點綴把翠綠蔥。

麻婆豆腐麻辣鮮被徹底激發來，這菜率先功告成。

好麻婆豆腐後，林玄繼續煮肉片烹飪。

豆芽細掐根部，然後放入清仔細清洗。

又將青菜片片掰開，同樣仔細清洗乾淨。

鍋注入清，點燒開後，林玄先將豆芽放入鍋焯斷。

豆芽熱暫繙滾後，被迅速撈，均勻鋪個碗底部。

隨後，又將青菜放入鍋焯熟，鍋後齊碼放豆芽。