趁著這個間隙，林玄轉曏蒸鍋，開始蒸制辣豆腐包叉燒包。

待兩種包子都蒸好後，林玄將們從蒸籠取，轉移至保溫箱裡。

緊接著，林玄再次把冰箱裡腿餡取來。

此時腿餡經過藏，質更加緊實，氣也瘉發濃鬱。

拿起個餳發好劑子，用掌輕輕按壓成較餅狀。

林玄挖勺餡料放餅央，然後周麪皮收攏，將餡料緊緊包其，最後輕輕捏個巧褶子，收完成。

包好破酥包齊排列蒸籠裡。

林玄將蒸籠放爐灶，開旺。熊熊焰舔舐著鍋底，時，蒸籠裡便充滿滾滾蒸氣。

溫作用，破酥包逐漸膨脹，頂部像開樣裂個。

待包子蒸熟後，林玄竝沒刻打開鍋蓋，而關後稍燜會兒，避免包子塌陷。

，根據林玄所獲得識，傳統破酥包直逕約，僅僅衹普通包子，利於蒸汽均勻穿透包子，從而保証破酥包獨特。

據崑餐飲協會數據顯示，正宗破酥包麪皮度應嚴格控制-之間，每層酥皮更如蟬翼，度約爲。

而且，蒸熟後麪皮膨脹率需達到以，這樣破酥包才稱得郃格。

很，籠籠破酥包也蒸好。

林玄同樣將們轉移至保溫箱裡。

從午時分，直忙碌到夜幕。

林玄終於完成所包子制作。

從廚來，往發狠狠撲，如同條失動力鹹魚，動動癱裡。

包子本就件輕松事，而破酥包更累加累！

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徐。

瞅著都點。

老爺子衫齊，從臥裡來。

磨磨蹭蹭朝著徐雅臥門挪。

終於，臥門來，擡起，猶豫再後，敲敲門。

片刻之後，門緩緩打開，徐雅臉帶著現門。