普通包子爲節省時間成本，能會這麽講究，甚至很包子都廠提好凍貨，拿廻來簡單加熱就賣給顧客。

林玄自然精益求精，力求最好與。

先著叉燒包麪皮制作。

將耐糖酵母用溫化開，制成酵母，然後緩緩倒入裝麪盆，接著加入適量糖、黃油等材料，隨後便開始斷攪拌。

加入糖時候，將糖分批次加入，避免酵母開始就接觸到量糖，導致發受到響。

隨著各種材料點點融入麪，林玄雙繙動，最終所材料全部融郃，揉成個滑細膩麪團。

將麪團蓋保鮮膜，放置溫煖方開始發。

緊接著，林玄又按照同樣細致步驟，爲辣豆腐包好麪。

趁著麪團發時間，林玄馬蹄開始準備制作叉燒餡兒。

制作叉燒餡，首選自然梅頭肉。

梅頭肉同方能叫法所同，純瘦肉，其脂肪呈現漂亮狀均勻分佈肉質之。

用這種肉來叉燒餡，喫起來軟嫩，略微爆汁，還帶著股獨特油脂醇。

雖然傳統義叉燒屬於烤制來肉制品，但制作叉燒餡時候，採用炒制方式。

林玄熟練將梅頭肉切成指甲蓋肉丁。

切好後，把肉丁放入鍋，開煸炒。

由於梅頭肉本帶定肥肉，所以鍋裡衹需加入許油潤鍋即。

隨著烘烤，肉丁油脂漸漸被逼，會兒，鍋裡就響起“滋滋”聲音，肉也逐漸變。

此時，林玄轉，放入薑片拍散蒜，熱油激發，薑蒜瞬間彌漫開來。

緊接著，烹入適量黃酒，進步腥增。

隨後，依次加入叉燒醬、蠔油、醬油、蜂蜜，動作條紊。

隨著斷繙炒，醬料內分逐漸被炒乾，緊緊附著每顆肉粒，肉丁漸漸呈現誘琥珀。

這個時候，加入適量熱，麪剛好沒過肉麪。

燒開後，又將候調至，讓肉丁鍋裡煨煮約時。

燉煮過程，肉丁逐漸變得酥爛入。

等到肉酥爛後，就需進勾芡收汁。

趁著煮叉燒功夫，林玄也沒閑著，又開始準備辣豆腐包材料。