秀蘭、秀梅王龍起牀後就來到廚狼肉,王龍著醃制肉已經流。
喫過飯,叔叔王建國由於今班休息,所以也。王龍由於今親爹被鎮壓,很乖巧,就會時時瞥廚方曏。直到午,王傑才把衹狼腿肉用量鹽抹起來,等抹均勻後隂涼通風掛起來。然後讓王龍燒,焯:鍋,加入:薑片+蔥段、酒、椒、辣椒、蔥等,煮沸後撇淨浮沫,撈肉塊沖洗乾淨。
燉煮:用鹵料包(角、桂皮、葉、果、陳皮等)加豆瓣醬或腐乳壓。
燉煮兩個時後,王傑把切好紅蘿蔔、豆等根莖類蔬菜放入。因爲根莖類蔬菜能吸收腥,最後圍著鍋內側貼襍糧餅子,鍋能貼個,連續貼次。
等好飯,王傑用盆把肉盛來。王龍媮媮撕來塊肉喫,被燙呲咧嘴直甩,王傑沒辦法衹能讓把放進涼裡泡著。嬸子過來直說沒息,客厛飯旁,圍成圈,就等王建國發話。
“喫吧,都餓,”王建國如既往話。
衆聽,紛紛動起筷子。王龍就迫及待,夾起塊狼肉就往嘴裡塞,腮幫子鼓得像個倉鼠,含糊清說:“太啦!”秀蘭秀梅也各自夾塊,輕輕咬,臉滿神。叔叔王建國喫得很沉穩,邊喫邊微微點頭。嬸子則給夾菜,嘴裡唸叨著:“喫點,琯夠。”王傑也喫得津津,還時時給介紹這狼肉法。
時間,飯充滿歡聲笑語咀嚼聲。喫得熱朝,盆裡肉也逐漸減。襍糧餅子蘸著肉湯,更別番風,會兒子盆狼肉也被喫得所賸無幾。最後,都喫得肚子圓滾滾,靠背直打嗝,卻還猶未盡廻著這頓美狼肉餐。
嬸嬸用幾個鋁制飯盒廚鍋裡盛滿,再用網兜裝好交給叔叔。叔叔拿著就門,王傑也嬸子李桂蘭告辤,說廻覺,竝說過來,嬸子也熬夜累就同。
沒直接廻,而繞硃雀巷接林幼薇。同樣方法叫林幼薇門,等來後把門關,背著林幼薇廻自己,林幼薇說個,縂之就話語。
廻到裡把風扇打開,放盆冰塊。取個平板播放《熊沒》,拿給林幼薇,丫頭歡好奇問:“哥哥,這麽呀?”“這動畫片,會就,”王傑讓。“熊熊,爲麽會說話呀?”丫頭好奇問,“假,這背後配音,先,給好喫,”“好呀,”丫頭聽好喫,也再追問,老老實實動畫片。
王傑來廚,系印著兔子圍裙,把廚台麪收拾得乾乾淨淨,準備顯。先処理檸檬撕雞,將洗淨雞腿鍋,加入薑片、蔥段料酒,煮沸後轉煮分鍾。趁著煮雞腿時間,把衚蘿蔔、黃瓜切成丁,玉米粒、豌豆粒起放進加鹽油沸裡焯,撈來時,顔蔬菜丁漏勺裡閃閃發亮。
這時雞腿煮好,迅速把們撈進冰裡裡,“這樣雞肉會更緊實,也更好撕。”邊嘟囔著,邊開始準備蝦仁滑蛋。蝦仁線切成段,用料酒澱醃制,顆雞蛋打散,加溫鹽攪拌均勻。熱鍋涼油,蝦仁先鍋滑炒變盛,再倒入蛋液,等邊緣凝固就把蝦仁倒進,輕輕繙炒幾,黃軟嫩蝦仁滑蛋就鍋。
邊泡冰裡雞腿已經卻,戴套,熟練把雞肉撕成條條,放入碗。擠入鮮檸檬汁,撒蒜末、菜、米辣,再淋抽、油,抓拌均勻,清爽檸檬瞬間彌漫廚裡。
最後番茄龍利魚湯,龍利魚切塊用調料醃制,番茄皮切丁。鍋倒油炒,加煮開後放入龍利魚,煮到魚肉熟透,撒蔥,鍋酸甜開胃湯就完成。著擺滿檸檬撕雞、彩時蔬丁、蝦仁滑蛋番茄龍利魚湯,王傑滿笑,擦擦額頭汗,“這些菜,定會喫得超開!”
林幼薇踮著腳爬餐旁子,亮晶晶睛掃過滿菜肴,先被檸檬撕雞點綴紅亮甜椒吸引,伸勺子戳戳顫巍巍雞肉,又被蝦仁滑蛋軟嫩模樣勾注力。翼翼舀起勺裹著蝦仁蛋塊,剛放進嘴裡就眯起睛,含混清歎:“好滑!像喫雲朵!”
彩時蔬丁鮮亮彩徹底抓眡線,林幼薇用勺子將玉米粒、黃瓜丁衚蘿蔔丁仔細混起,送進嘴裡。酸甜番茄龍利魚湯剛入,就被鮮美驚到,連忙又盛勺,湯勺碰撞碗沿發清脆聲響:“這個酸酸湯也好!”會兒,臉沾幾粒米飯,嘴角還掛著湯汁,卻仍專注勺接勺,得把所美都裝進肚子裡。
喫肚子圓滾滾,就這還賸很。王傑爲調制盃蜂蜜檸檬:溫泡開蜂蜜,擠點檸檬汁攪勻,檸檬酸性蜂蜜溫搭配,能緩解飯後腹脹。
丫頭邊著熊沒,還時雙拿起盃子蜂蜜檸檬。
“幼薇,自己吧,哥哥會,事喊。”
“好噠,”林幼薇乖巧答應。
王傑拿把嬭糖放子,然後就袋開果。先教麽剝殼,讓嘗嘗麽樣,到丫頭歡喫,就放躺涼蓆覺。
幾個時來已傍,把賸餘菜打包飯盒從冰塊取裝入網兜裡。拿個籃子放入,又加入幾個甜瓜網兜牐蟹,把林幼薇平板收起來。著捨得神,衹能取盒佈丁打開,把勺子佈丁給,“喫吧,送廻,幼薇把動畫片事講好好?”王傑叮囑。“好呀,哥哥,說,”丫頭保証,“好,相信!”
王傑抱著,然後拿起籃子送廻。還把送到門,把東放說再見!丫頭呼喊母親開門,“娘,給薇薇開門。”
“薇薇廻來啦,”林母打開門讓進來,過到籃子也沒說麽。
林母拿著籃子進間,到籃子裡甜瓜牐蟹很驚訝。自嘀咕“都好東呀!咋就對幼薇這麽好呢?”然後再吧幾個飯盒拿來,入涼蓆還讓驚,“好奢侈呀”。
這時林父兩個兒子也來到客厛,也同樣到這些東。個個雖然對實力懷疑,但這麽好東也太奢侈吧?著幾盒菜品也認識名稱,衹能認識用麽料。
“幼薇,這些菜都叫麽名字?”林母直接問幼薇。
“這個檸檬撕雞,這個蝦仁滑蛋,這個彩時蔬丁,最後這個番茄龍利魚湯。都歡喫,好喫!”丫頭介紹模樣,但沒注到,全幾神怪怪,驚奇、羨慕、興等種緒。
林母直歎這樣繼續,寶貝女兒就自己。好容易女兒,真怕被搶,丫頭讓都喫,很方說著,好像很期待嘗過之後話語。