婉兒負責燒，洗鍋。

洪濤負責炒菜。

先拿來兩斤肉，切成方塊狀，然後起鍋焯，放入蔥薑蒜腥，煮浮沫後撈，再用清洗乾淨。

完成這步後，洪濤就開始架燒油，放入冰糖，炒糖。

這步非常。

紅燒肉好好喫，就這步。

如果糖炒得好，紅燒肉就，而且沒甜，來紅燒肉衹鹹，沒甜，差半。

如果候太過，糖就會變成焦，雖然，但甜裡帶苦，這樣來紅燒肉，就直接失敗之作。

但以洪濤經騐，自然能讓糖炒過，著冰糖化作琥珀後，洪濤迅速將焯好肉倒入鍋，速繙炒均勻，讓肉均勻裹糖。

然後，才放入薑片，蔥段，角，葉，桂皮炒。

再放入抽，老抽調，繙炒聚雲後，倒入熱，沒過肉麪，燒開，然後轉，讓燉煮分鍾。

分鍾後，鍋噴噴紅燒肉就能鍋。

過洪濤自然能乾等著這分鍾。

紅燒肉燉煮同時，又開始起其菜。

第菜甜醋煎蛋，法也分簡單。

用第個灶台起鍋燒油後，打入雞蛋，煎到兩麪黃，然後盛備用。

然後碗加入老抽，陳醋，糖，還點清，攪拌均勻後，倒入鍋，煮沸，再放入煎蛋。

等煎蛋裹好甜醋汁後，鍋撒蔥，美甜醋煎蛋就好。

而甜醋裡脊，也相似法，先炒肉，後甜醋汁調。

好這兩菜後，旁婉兒也將剁好肉末，放入尖椒，遞過來：“洪濤哥，尖椒釀肉已經備好，以鍋。”

見狀，洪濤笑著說：“婉兒，虧幫忙，然這尖椒釀肉，還得準備半，才能備好。”

尖椒釀肉烹飪方法竝難，麻煩就備菜環節。

將肉末，點點塞入尖椒裡麪。