宋嘉甯邊保護，需們擔，鳶尾收拾殘羹賸飯之餘，沒些糟，都輕。

茉將廚塊豆腐切成方塊，放蓖，打算嘗試發酵成腐乳。

古代條件限，也能能成功，盡量試。

彭師傅旁邊半，也沒懂茉乾麽。

又沒客，好好豆腐，爲何切成方塊放蓖？

茉將雙洗淨，佈巾擦擦，從陶罐裡舀幾勺粗鹽，細細撒碼好豆腐塊蓖。

彭師傅湊兩步，尖微動：“老板，這鹽撒得這般，莫醃鹹菜？”

衹醃鹹菜時候才會用如此鹽。

”這給豆腐殺菌。”茉又從台取曬乾稻，”等鹽醃分，就用稻把豆腐隔開。”

掏把剪刀，動作嫻熟將稻剪成郃適長度，蓖底部鋪層，豆腐塊兩兩之間也仔細塞進稻，”稻透氣，能讓豆腐長毛。”

彭師傅微微喫驚，”長毛？好好豆腐長毛，還能喫嗎？殺菌又麽？”

菌麽？

爲麽殺？

茉沉默片刻，“自然能喫，衹需記步驟就好。”

至於細菌微物，這種複襍東，解釋對方也未必聽得懂。

從牆角搬個陶甕，甕底墊層乾荷葉，將陶甕抹層鹽。

”等豆腐長菌絲，裹辣椒麪酒，密封半個，滋鮮。這步也能省，既能殺菌，又能給腐乳打底。”

彭師傅對茉說腐乳很好奇，又點質疑。

長毛物真能喫嗎？

以往飯長毛，菜長毛，就能喫啊，壞肚子。

奈何菌絲時片刻就能長來，衹能暫時按捺好奇，好好乾活。

桃源居午清場，午直，豆腐作爲品，主動嘗試客也，都老客。

茉裡掛著事，就把飯館掛打烊牌子，帶著鳶尾直奔清梨別院。

方琯事正領幾個脩繕宅子脩補園頂，扭頭見茉滿臉興從邊過，由奇。