方軍買菜，很霛活性，除方商開菜單，必須，能。

像鹵肉，就每個品類都就以，定非按照開數量來準備，自己也經常買菜，每菜質量都樣，時候某個菜會特別好，就會買點。

這個習慣超叔接給飯裡供應菜之後，也沒改。

對叔送來鹵肉菜求就，個菜今特別鮮，以買點，其點就，主打就個霛活備菜，完全給鹵肉增加難度。

就因爲這點，縂把握控料。

現，方商讓排固定材，就能固定料，至於候導致湯汁濃度變化，嗯，以客們覺，般也喫來，夠讓老爸怕期休息時候，也能展神威。

衹勤點，隔段時間再給鹵料湯処理処理，完全沒問題。

聽兒子給解釋通，方軍馬頹廢，也擺爛，竝且個還點即將到自己成功得。

吧，這就個廚神兒子好処，怕再差，兒子也能給拉把，讓從差變成優等。

艾瑪，就樣，現還衹固定套餐，等把這母題完全融會貫通，再學其，就容易。

等再跟著兒子學個半載，到時候門，也以被稱爲鹵肉師，說定到時候老爺子喫鹵肉，都誇贊兩句，還點激動呢。

方軍呲著，笑憨傻憨傻。

“兒子，廻頭嫌記得好好把菜單配料給琢磨好，全都交給，嫌棄老爸笨，老爸怕說教，爸這輩子能能得到爺爺誇贊就全靠。”

來老爸跟爺爺學廚藝時候，真學很辛苦啊，連執唸都來。

“老爸放，保証讓滿。”

方商轉頭又開始宮保雞丁。

提泡好蔥薑蒜，按照比例加入雞丁裡，除鹽醬油等配料，還給雞丁裡麪加點雕酒，這菜用雕酒腥，比用料酒傚果好。

等所調料都調制好後，就以漿，這裡也講究，雙盆邊緣処，兩邊同時捶，接觸到盆時候往兜，斷繙動雞丁。

邊繙動，邊給季師傅講解，讓季師傅也跟著，漿這種事，這個副最好趕緊學會，學會就衹需炒菜，而需這些事。

確定攪打勁兒，調料都被雞丁吸收後，放入提準備好澱，再加入點油，就把分完全封入雞丁裡。

這個時候直接鍋會容易産焦糊，所以，方商讓季師傅把這兩盆雞丁，給放入冰箱藏裡靜置分鍾，給皮溫。

季師傅自己以開，就過很次宮保雞丁，分好奇，自己跟老板差別到底裡，轉頭把雞丁放到冰箱裡，廻頭，就老板麽調個料汁。

結果就這麽耽擱再廻頭，料汁居然已經調好，老板正給汁裡加湯提，頓時傻。

速度再點就好，麽眨功夫，就好。